怀念美式浓汤越南粉

不同的搭配，方便客人试齐两种不同的口味

    汤底满带肉味的浓香，最值得一试

    微微的薄荷味，口感清新自然

    曾在美国供职的店主，在离开当地后，居然对那里的越南粉念念不忘。之后他亲身去到越南最有名的pro2000品尝。可惜他依然坚称，美式越南粉至今仍无一处可媲美（是否如此美味？无从考究）。

    但其实一碗粉，最重要的还是汤底。相信所谓的美国式的鲜美也贵在原料的挑剔讲究。当地选用野生黄牛骨作主汤料熬成的大浓汤，其他地方一时难以超越。虽然无法从本地购进野生黄牛，但这家pro18的汤底也坚持用水牛骨熬足6-8小时而成。汤汁明显要比其他越南粉小店浓郁、野味得多，颜色也呈深褐色。

    推荐店内招牌的“生牛肉粉”。美国肥牛铺面，再用滚热的汤当堂将之淋熟，以保持其鲜嫩之味。最近踏入初夏，店内的“木瓜沙律”，用正“青BB”的纯正生木瓜，口感爽脆至极。目前，店内熟客多是来自美国、澳大利亚居民，价钱相对贵些，但胜在用料很足，干净卫生。目前，主厨是来自越南当地的贤良女师傅邓金丽主理。有意捧场的fans值得一试。