瑶里柴火饭庄特色菜——柴火烹田鸡
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日期：2007-2-14 16:50:00 来源:本站原创 作者： 点击： |
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菜名：柴火烹田鸡
主料：田鸡(石鸡,山鸡)
辅料：丝瓜、香菇、方竹笋。
调料：辣椒、鲜花椒、豆瓣酱等。
制作：
（1）将石鸡宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用。
（2）在锅中放入色拉油、子弹头辣椒及及盐、味精等各种调料炒香，而后依次放入切好的石鸡、香菇、主竹笋等原料进一步翻炒，出锅前加入鲜花椒即可。(没鲜花椒就放香菜)
本道菜最大的特点就是所有的制作过程都是用柴火烧成． |
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