荷塘花语醉赏食

    眉黛远山绿，春水渡溪桥，凭栏处，相忆久，还似去年惆怅。草初起，花又落，一枝春艳浓，春欲暮，雨萧萧，不舍归去。　

    栏外垂柳醉不归

    在芳村，少有见到如此盛景之农庄，休闲式的园林生态食府，给人的感觉，仿佛此地不是农庄，而是庄主的一处私家园林。占地近1.3公顷的经营规模，用来作为食肆经营的面积，整个容积率不到10%，套用房地产的专业术语，它属一个低密度、高绿化的园林食府。

    如此“浪费”打造生态环境，营造出一幅“水上人家”的写意环境，庄主的想法可是醉翁之意不在“食”，而在乎商务洽谈也。久在城中多喧嚣，难得有此佳景能让往来客户舒缓身心，当下就想着将其改造为一处“离尘不离城”的休闲地，以期让食客来此过上一天田园生活。

    如果来得及时，不妨在荷塘边，临水而坐，一赏栏前荷花秀色。凭栏望去，尽一派娴静优雅碧波春色，煞是好看，尽管面积小了点，却胜在闹中取静。若有闲情，在饱食之余，你还可来此泛舟，轻舟荡漾处，树在倒退，观两岸胜景，一片清明的视觉享受，若携佳人来，则风月无边。

　　农家美食原味浓

    除却环境因素，关键还是要用出品“说话”。农庄名称，敢以“味甲天下”来标榜，自然有其底气很足所在.其出品以三味：乳鸽、孔雀、田鸭为主题，经营主打药膳乳鸽汤。烹饪的最高境界，就是烹出它的本味，食府内多数材料自给自足，从而从源头上保证了它的品质。至于做法，由于有自养鸽场的供应及秘制药膳汤底，其烹法简约而不简单，仅用煲、焖、干逼等手法，就将其原味尽现。

    美食推介

    ●鸽肾焗饭

    几只乳鸽的鸽肾，方能焗此一煲饭。米是精选的泰国丝苗米，淋上少许鸽油后再焗制，打开煲盖尝尝，饭的味道浓郁，鸽肾细滑脆口，甚至连空气都飘着清香的味道。

    ●干逼青头鸭

    先将鸭斩件，不经腌制，沥干水分后直接加上酱油、蚝油、盐巴等，放入大铁锅内焖熟。客人食用时再上桌边吃边煮。农家放养的青头鸭肥而不腻，而干逼的做法，可以将鸭的油脂融入酱汁中，一边加入青菜等材料去吸取酱汁的精华，一边用慢火将鸭肉煮软，使得味道和口感更佳。

    ●药膳乳鸽煲

    这可是山庄主推的招牌菜。据说其鸽子养到20天后就要开始用20多种中药材继续喂养25天，如此精心照顾再配以独创的药膳汤底，并采用“煲”的做法方能尽数将其出味，食时先喝汤再尝鸽肉，鲜味出众。