中国乳业“跃进”路径

    乳企改制 迎来市场化

    散户奶农的奶都通过奶站集中至三鹿各家工厂，形成“奶农—奶站—乳企”的奶源供应模式

    中国牛奶行业发展起步于上个世纪80年代初期，当时的产业模式基本上是牛乳企业自己拥有奶场，自产自销一条龙。但在这种状况下，乳企的发展就受制于奶场的规模、奶源供给瓶颈，直接影响企业的壮大。

    1987年，作为中国乳品中发力较早的企业，三鹿集团率先做出改革。时任三鹿总经理的田文华，提出了对此后20年中国牛奶产业产生重大影响的“奶牛下乡，牛奶进城”模式———将奶牛外包给农民，由政府、三鹿和农民共建收奶站。散户奶农的奶都通过奶站集中至三鹿各家工厂，形成“奶农—奶站—乳企”的奶源供应模式，三鹿的产能也迅速扩大。这种模式一度非常成功，并成为各地国营乳企效仿对象。

    而此时，将来会在乳业界分庭抗礼的两大巨头———郑俊怀和牛根生，依然在呼和浩特市的一个国营企业回民食品总厂（注：伊利集团前身），为实现100万元利润而携手“拼搏”。

    上世纪90年代，中国牛奶业进入市场化发展阶段，伊利、光明、蒙牛相继进入初创期。

    1993年，三鹿奶粉产量跃居全国第一位。同年2月，时任厂长兼总经理的郑俊怀为回民奶食品厂争取来体制改革的大机会，回民食品总厂改制成为内蒙古伊利集团。改制盘点时，伊利年销售收入已达3300多万元，并成为呼市的纳税大户。

    三年后的1996年，伊利成为全国乳品行业第一家上市公司。这一年光明乳业有限公司在上海成立，并迅速成为中国乳业的前三名企业。1999年7月，从伊利“出走”的牛根生发起创立蒙牛乳业公司。几年后，中国乳业的格局被蒙牛这个“后起之秀”以火箭般的增长速度打破。

    1998－2003年

    群雄逐鹿 进入快车道

    2001年开始中国乳业进入快速增长阶段，当年产量突破了千万吨。2001至2005年，5年的复合增长率达到25%

    从1998年开始,中国的乳制品消费开始升温。这期间，居民消费结构处于重要的转型期，此时的市场充斥着价格战、广告战、品牌战，各种营销手段被企业发挥得淋漓尽致。

    田文华的“奶牛下乡，牛奶进城”模式十多年间得到充分发展，全国奶牛数量迅速攀升。1999年全国有奶牛442.8万头，2000年达到近500万头。奶类产量1999年是827万吨，2000年是919.1万吨，其中牛奶827.4万吨。

    当年，三鹿奶粉以4.5万吨的年产量市场位居第一，相当于紧随其后的完达山（2.5万吨）和伊利（2.3万吨）的总和。在液态奶方面，上海光明36万吨，相当于三元、伊利和南京乳业的总和。

    “人们突然发现,乳业是一个点石成金的宝贝行业。”中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利感慨道，“当行业默默地高速增长了五年以后,政府、农民、企业家、基金经理们纷纷开始把目光投向这个原本土气的行业。”短短几年间，全国大大小小的乳品厂的数量从原有的几百家迅速增加到1500家以上。

    2001年开始中国乳业进入快速增长阶段，当年产量突破了千万吨。与1998年相比几乎成长了一倍。到2005年产量达到2864.8吨左右，5年的复合增长率达到25%。从增长速度上，2003年达到顶峰，同比上涨了32%。

    2003－2005年

    争拿标王 掀起广告战

    “疯狂”烧钱的背后，显现的是中国奶业前所未有的发展势头